4 grudnia 2024
Kuba to największa wyspa Karaibów, która nieodłącznie kojarzy się z muzyką, tańcem i… wyśmienitym rumem! Jakie jeszcze trunki są produkowane w tym regionie? Dowiesz się tego z poniższego wpisu!
W tym artykule omówimy
Historia kubańskiego rumu – jak narodził się jeden z najsłynniejszych alkoholi na świecie?
Historia kubańskiego rumu zaczyna się już w 1492 roku, kiedy to Krzysztof Kolumb podczas swojej drugiej podróży na Kubę przywiózł trzcinę cukrową. To właśnie z tego składnika powstaje słynny kubański rum.
Pierwsze wzmianki o wytwarzaniu rumu pochodzą z czasów kolonialnych. Osadnicy zauważyli, że melasa, będąca produktem ubocznym przy produkcji cukru, naturalnie fermentuje i przekształca się w alkohol. Początkowo uzyskiwany w ten sposób napój był spożywany głównie przez niewolników i robotników plantacyjnych, jednak z czasem proces jego produkcji udoskonalono.
Jakość i smak rumu udało się poprawić dzięki leżakowaniu, czyli dojrzewaniu alkoholu w beczkach. Do uszlachetnienia trunku wykorzystywano beczki po whiskey i brandy. Rum z Kuby zyskał popularność nie tylko na wyspie, ale także wśród piratów, żeglarzy i marynarzy.
Skąd pochodzi nazwa rum?
Nazwa „rum” nie ma jednoznacznie potwierdzonego pochodzenia, a jej etymologia do dziś pozostaje przedmiotem dyskusji. Jedna z teorii mówi, że wywodzi się od słowa „rumbullion”, używanego w XVII wieku na Barbadosie na określenie hałaśliwej bójki. Inna hipoteza wskazuje na łacińskie słowo „saccharum” (cukier), od którego mogła powstać skrócona forma rum. Możliwe też, że nazwa została po prostu zapożyczona z lokalnych nazw używanych przez marynarzy i handlarzy na Karaibach.
Biały, złoty, ciemny – rodzaje kubańskiego rumu
Na Kubie rum to nie tylko alkohol – to część codzienności. Pije się go niezależnie od pory dnia czy okazji, a najważniejsza jest dobra zabawa i miłe towarzystwo. Dla wielu mieszkańców wyspy stanowi podstawowy wybór, w przeciwieństwie do piwa, które jest spożywane na specjalne okazje. W zależności od koloru i czasu leżakowania rum dzieli się na kilka podstawowych rodzajów, różniących się smakiem, zastosowaniem i ceną.
Ron blanco (biały rum)
Biały rum, np. Havana Club, Santiago de Cuba czy Ron Caney, to doskonały wybór na co dzień. Charakteryzuje się jasną, krystalicznie przejrzystą barwą, a jego smak bywa ostry i intensywny. Pochodzi z pierwszego alkoholu, który powstaje z melasy. Można z niego przyrządzić popularne koktajle, jak Cuba Libre czy Mojito, choć wielu Kubańczyków pije go bez dodatków.
Ron añejo (złoty rum)
Rum złoty powstaje z tego samego destylatu, co rum biały, ale leżakuje przez minimum trzy lata w beczkach. Zyskuje wtedy delikatniejszy smak i subtelny kolor ciemnego bursztynu. Nadaje się zarówno do drinków, jak i do samodzielnej degustacji. Przykładem jest Havana Club Especial,Havana Club 3YO Rum i Havana Club Extra 7YO Rum.
Ron viejo (ciemny rum)
Ciemny rum leżakuje dłużej niż trzy lata, przez co nabiera głębszego koloru i bogatszego smaku. Jest droższy i często postrzegany jako trunek bardziej wyrafinowany. Można go pić samodzielnie lub z niewielkim dodatkiem, np. kostki lodu czy odrobiny coli. W tej kategorii popularnym wyborem są: Havana Club 7 Años, Ron Cubay i Legendario.
Ron extra añejo (bardzo stary rum)
To rum, który dojrzewa przez kilkanaście, a czasem nawet kilkadziesiąt lat. Przechowywany w specjalnie wyselekcjonowanych beczkach, przeznaczony jest do powolnego smakowania. Z tego względu nie miesza się go z innymi napojami – podaje się go czystego, często w małych ilościach, jak szlachetne alkohole kolekcjonerskie. Przykłady rumów extra añejo to: Companero Panama Extra Anejo i Ingenio Manacas Ron Extra Anejo.
Nie tylko rum – co jeszcze pije się na Kubie?
Choć rum jest zdecydowanie najbardziej rozpoznawalnym kubańskim trunkiem, na wyspie produkuje się także inne rodzaje alkoholi, jednak w znacznie mniejszej skali. Są to przede wszystkim piwa, wina, likiery i brandy.
Piwo (cerveza)
Na Kubie warzy się kilka lokalnych marek piwa, takich jak Cristal (jasne, lekkie) i Bucanero (mocniejsze i bardziej treściwe).
Wina owocowe
W niektórych regionach Kuby wytwarza się także lokalne wina owocowe, które są produkowane z egzotycznych owoców takich jak guawa, mango czy marakuja. Choć nie są tak popularne, jak rum czy piwo, stanowią ciekawą alternatywę i dodatek do kubańskich posiłków. Wina te mają charakterystyczny, owocowy smak i są dostępne w różnych wariantach – od słodkich po wytrawne.
Likiery
Popularne likiery kubańskie często mają bazę rumową i są wzbogacone smakami owoców, takich jak kokos, mango czy ananas. Jednym z bardziej znanych jest Guarapo, likier na bazie trzciny cukrowej, który ma słodki, tropikalny smak. Likiery często spożywane są jako aperitify lub składnik koktajli.
Brandy
Chociaż brandy nie jest tak powszechnie spożywanym alkoholem na Kubie, jak rum, to w niektórych regionach wyspy wytwarza się lokalne odmiany tego trunku. Kubańska brandy jest produkowana z winogron lub innych owoców, a proces dojrzewania w beczkach nadaje jej głęboki smak.
Kubańskie drinki – od Mojito po Cuba Libre
Kubańskie drinki są słynne na całym świecie. Wśród nich największe uznanie zdobyły:
- Mojito, z orzeźwiającą mieszanką mięty, limonki, cukru, rumu i wody gazowanej.
- Cuba Libre, czyli rum z colą i limonką.
- Daiquiri, który łączy rum, sok z limonki i cukier.
- Canchánchara – kubański koktajl na bazie rumu, miodu i cytryny.
Jeśli marzysz o stworzeniu tych napojów w zaciszu swojego mieszkania, koniecznie zajrzyj do sklepów Cortez. Znajdziesz tam wysokiej jakości rumy i inne alkohole z Kuby, które pozwolą Ci w pełni poczuć klimat tego kraju, bez wychodzenia z domu!
