19 lutego 2025
Islandia, kraina lodu, ognia i zachwycających krajobrazów, to kraj o ciekawej historii związanej z dynamicznym rozwojem rzemieślniczych browarów i destylarni. Podróżując razem z nami po tej wyspie, odkryjesz wyjątkowe trunki i przekonasz się, dlaczego warto ich spróbować. Ruszajmy w kolejną podróż!
W tym artykule omówimy
Od zakazów do rzemieślniczych trunków
Przez większą część XX wieku Islandia prowadziła bardzo restrykcyjną politykę wobec alkoholu. W 1915 roku, pod wpływem rosnących ruchów abstynenckich, wprowadzono całkowitą prohibicję. Z czasem zakazy zaczęto stopniowo łagodzić; najpierw dopuszczono sprzedaż wina, a później mocniejszych alkoholi. Piwo pozostawało jednak zakazane aż do 1 marca 1989 roku. Od tego dnia Islandczycy co roku świętują „Dzień Piwa”, znany jako Bjórdagurinn.
Obawy przed popularnością piwa – tańszego i łatwiej dostępnego niż inne alkohole – sprawiły, że Islandczycy zaczęli je zastępować własnymi mieszankami. Łączyli bezalkoholowe piwo z wódką, tworząc domowe wersje trunku. Prawdziwy rozwój rynku nastąpił jednak dopiero wraz z otwarciem kraju na turystykę i światowe trendy. Dziś Islandia słynie z prężnie działających browarów rzemieślniczych, destylarni produkujących wyjątkowe wódki i likiery oraz coraz bogatszej kultury degustacji.
Islandzkie piwa – od klasyków po piwne eksperymenty
Historia islandzkich browarów rzemieślniczych jest dość krótka, ale już dziś widać w niej ogromną kreatywność. Na wyspie działa kilkadziesiąt małych i średnich browarów, które warzą piwa o smakach, jakich próżno szukać w innych częściach świata.
Świetnym przykładem jest Einstök Beer Brewery z Akureyri na północy wyspy. Browar słynie z klasycznych stylów piwnych wzbogaconych nordyckimi akcentami. Ich białe piwo Einstök White Ale, warzone z kolendrą i skórką pomarańczową, idealnie pasuje na chłodne wieczory. Z kolei Borg Brugghús stawia na eksperymenty – w swoich recepturach wykorzystuje wędzone słody, jagody, a nawet dodatki z glonów.
Islandczycy potrafią łączyć tradycję z nowoczesnością. Wiele piw warzą na bazie wody lodowcowej, co nadaje im wyjątkową czystość i łagodny smak. Dużą popularnością cieszą się też edycje sezonowe, np. ciemne portery przygotowywane specjalnie na święta.
Przygotowaliśmy opisy kilku piw, które najlepiej pokazują różnorodność i kreatywność islandzkich browarów rzemieślniczych:
- Kaldi Lager. Jedno z pierwszych i najpopularniejszych piw islandzkich. Łączy lekkość z dobrze zbalansowanym smakiem.
- RVK Pale Ale. Browar RVK Brewing Co. w Reykjavíku warzy je w stylu pale ale. Piwo wyróżnia się owocowym aromatem i umiarkowaną goryczką.
- RVK Kopar Klassík. To lager inspirowany austriacką tradycją. Smakuje delikatnie i orzeźwia swoją lekką strukturą.
- Sömmer Lövin. Pszeniczne piwo o cytrusowych nutach. Powstaje w edukacyjnym browarze RVK i świetnie pasuje na ciepłe dni.
- Ölverk. Browar z Hveragerði łączy tradycyjne style z nowofalowymi trendami. Serwuje piwa pełne kreatywnych smaków.
- Borg Brugghús IPA. Flagowe piwo typu IPA z Reykjavíku. Urzeka intensywnym chmielowym aromatem i mocnym charakterem.
- Malbygg Brown Ale. Piwo o delikatnej słodowości i karmelowych nutach. Rzemieślniczy charakter podkreśla jego łagodny smak.
- Beljandi Brugghús. Browar ze wschodniej Islandii warzy szeroką gamę piw – od klasycznych lagerów i ale, po IPA, stouty i saisony.
Brennivín, czyli islandzka „czarna śmierć”
Brennivín to jeden z największych symboli Islandii i element tamtejszej kultury picia. Mieszkańcy nazywają go „svarti dauði”, co oznacza „czarną śmierć”. To ziemniaczany trunek aromatyzowany kminkiem, który zaskakuje delikatnym, ziołowym smakiem. Powstał w latach 30. XX wieku, gdy po częściowym zniesieniu prohibicji Islandczycy chcieli stworzyć mocny alkohol uznawany za swój własny.
Dziś Brennivín to obowiązkowy element świąt Þorrablót – zimowego festiwalu tradycyjnej kuchni, podczas którego serwuje się takie specjały jak fermentowany rekin czy owcze głowy. Odważni smakosze popijają je kieliszkiem Brennivína, by złagodzić intensywne smaki potraw. Charakterystyczna butelka z czarną etykietą i mapą Islandii ma swoją historię – pierwotnie projekt miał odstraszać od alkoholu. Z czasem etykieta stała się jednak ikoną i dziś uchodzi za jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli islandzkiej kultury picia.
Likiery i wódki inspirowane naturą
Islandczycy od zawsze żyją w bliskości z naturą, a jej smaki chętnie przenoszą do butelek. W sklepach bez trudu znajdziesz likiery z rokitnika, borówki brusznicy czy rabarbaru. Są słodkie i aromatyczne, świetnie sprawdzają się jako dodatek do deserów, ale równie dobrze tworzą bazę oryginalnych koktajli.
Wiele islandzkich wódek powstaje z krystalicznie czystej wody lodowcowej, filtrowanej przez wulkaniczne skały. Najlepszym przykładem jest Reyka Vodka, która zdobyła międzynarodową sławę dzięki wyjątkowej czystości i łagodnemu smakowi. Część trunków produkowana jest w limitowanych edycjach, często nawiązujących do lokalnych wydarzeń. Dzięki temu zyskują one nie tylko walory smakowe, ale też stają się wyjątkową pamiątką z podróży po Islandii.
Islandzkie likiery i wódki wyróżniają się naturalnymi składnikami i niezwykłymi smakami, które oddają charakter wyspy. Poniżej znajdziesz kilka przykładów trunków, po które warto sięgnąć podczas podróży lub degustacji w domu:
- Likier z rokitnika. Ma intensywny, lekko kwaskowaty smak i naturalną pomarańczową barwę. Świetnie pasuje do deserów i orzeźwiających koktajli.
- Likier z borówki brusznicy. Łączy słodycz i owocowy aromat leśnych jagód. Często wykorzystasz go jako dodatek do drinków lub ciast.
- Likier z rabarbaru. Orzeźwia delikatną kwaskowatością i charakterystycznym smakiem rabarbaru. Sprawdza się zarówno solo, jak i w koktajlach.
- Likier z mchu islandzkiego (Cetrariaislandica). To unikalny trunek o lekko ziołowym aromacie i cenionych właściwościach zdrowotnych.
- Reyka Vodka. Powstaje na bazie wody lodowcowej filtrowanej przez skały wulkaniczne. Zyskała światową renomę dzięki czystości i łagodnemu smakowi.
Kultura picia i islandzkie festiwale alkoholowe
Jeszcze kilkadziesiąt lat temu alkohol w Islandii pozostawał tematem tabu, a jego dostępność była mocno ograniczona. Dziś sytuacja wygląda zupełnie inaczej – kultura picia stała się ważnym elementem życia towarzyskiego. Islandczycy wychodzą do pubów i barów dopiero późnym wieczorem, a nocne życie w Reykjavíku trwa często do wczesnych godzin porannych. Stolica słynie z tętniących życiem ulic, gdzie spotykają się mieszkańcy i turyści, by wspólnie spróbować lokalnych trunków.
W kalendarzu nie brakuje też wydarzeń poświęconych alkoholowi. Najbardziej znany jest Reykjavik Beer Festival, odbywający się co roku w lutym. To święto piwa przyciąga zarówno lokalnych browarników, jak i producentów z całego świata, dając uczestnikom szansę spróbowania kilkudziesięciu wyjątkowych gatunków. Poza stolicą popularne są również mniejsze festiwale organizowane w różnych częściach kraju, gdzie degustacjom towarzyszą koncerty, spotkania z twórcami i pokazy sztuki.
Warto przy tym pamiętać, że w Islandii alkohol sprzedawany jest wyłącznie w państwowych sklepach Vinbudin. Nadaje to zakupom wyjątkowego charakteru. Wizyta w takim sklepie często staje się częścią podróży i kolejnym doświadczeniem związanym z odkrywaniem lokalnej kultury.
Praktyczne wskazówki przed podróżą szlakiem alkoholu do Islandii
Planując wyprawę szlakiem islandzkich trunków, dobrze jest wcześniej przygotować się na kilka praktycznych kwestii. Dzięki temu unikniesz niespodzianek i w pełni skorzystasz z degustacji oraz spotkań z lokalną kulturą.
- Ceny alkoholu w Islandii są wyższe niż w większości krajów Europy. Warto więc połączyć degustacje z wizytami w lokalnych browarach i destylarniach. Zyskasz nie tylko możliwość spróbowania trunków na miejscu, ale też poznasz proces ich powstawania i spotkasz ludzi, którzy je tworzą.
- Rezerwuj degustacje i wycieczki z wyprzedzeniem, ponieważ popularne browary i destylarnie szybko się zapełniają.
- Poznaj lokalne zwyczaje i zasady związane z alkoholem, aby w pełni docenić islandzką kulturę picia.
- Pamiętaj, że spożywanie w miejscach publicznych jest zakazane i grozi mandatem. Zamiast tego spróbuj Brennivína czy lokalnych piw podczas spotkań w pubach, festiwalach albo tradycyjnych świąt, takich jak Þorrablót.
- Jeśli planujesz przywieźć jako pamiątkę jakiś trunek, sprawdź wcześniej limity celne. Przekroczenie tych ilości grozi konfiskatą i karami, dlatego lepiej przygotować się zawczasu i uniknąć problemów na granicy.
Ostatni toast – podsumowanie smaków Islandii
Islandia zaskakuje na każdym kroku: zachwyca krajobrazami, kulinarnymi odkryciami i niepowtarzalnymi lokalnymi trunkami! Podróż szlakiem alkoholu to nie tylko degustacja, ale też okazja do poznania historii, kultury i codziennego życia mieszkańców wyspy.
Jeśli chcesz poczuć klimat północy bez konieczności pakowania walizki, sięgnij po naszą ofertę. W sklepach Cortez znajdziesz wysokiej jakości alkohole inspirowane różnymi zakątkami świata, także wyjątkowe smaki prosto z Islandii. To świetny sposób, by przenieść się w podróż pełną doznań i mieć te unikalne trunki zawsze pod ręką, zarówno na wyjątkowe okazje, jak i na codzienne spotkania ze znajomymi.
