10 stycznia 2024
Finlandia to nie tylko słynna wódka o tej samej nazwie. Kraj lodu i jezior zaskakuje bogactwem smaków – od klasycznych trunków po nowoczesne, zaskakujące kompozycje.
W tym artykule omówimy
Zaglądamy do świata fińskich alkoholi, gdzie króluje czystość składników, nordycki minimalizm i śmiałość w eksperymentach. Zapraszamy w kolejną podróż!
Przystanek 1. Fińska wódka
Finlandia Vodka – klasyka spod koła podbiegunowego
Nie sposób zacząć inaczej. Finlandia Vodka to jeden z najbardziej rozpoznawalnych alkoholi eksportowych na świecie. Jej historia sięga 1970 roku. Powstaje z jęczmienia ozimego i krystalicznej wody źródlanej, filtrowanej przez polodowcowe skały morenowe. Dzięki temu wyróżnia się lekkością i przejrzystością smaku.
Destylacja odbywa się w siedmiokolumnowym aparacie, który pozwala uzyskać niemal idealnie czysty rectified spirit (ponad 96% czystości). Całość dopełnia czysta woda ze źródła Rajamäki – nieskażona i niefiltrowana chemicznie.
Linia produktów to nie tylko klasyczna Finlandia Classic, ale też cała gama subtelnych wariantów smakowych:
- Lime – z wyraźną nutą skórki limonki
- Grapefruit – zbalansowana i rześka
- Blackcurrant – słodko-kwaskowa, naturalna
- Mango – tropikalna, ale nie przesłodzona
Warianty sprawdzają się zarówno w klasycznych drinkach, jak i prostych koktajlach na bazie toniku czy soku i nie dominują ich smaku. To przemyślane propozycje dla tych, którzy szukają smaku, ale cenią równowagę.
Koskenkorva – fiński pragmatyzm w płynie
Dla Finów „Kossu” to więcej niż alkohol. To element codzienności, symbol prostoty i autentyczności. Koskenkorva Vodka powstaje w niewielkiej miejscowości o tej samej nazwie, a jej charakter budują lokalne surowce i odpowiedzialna produkcja. Jęczmień pochodzi z pól oddalonych najwyżej o 200 kilometrów, a woda z pobliskich źródeł. Cały proces przebiega w duchu zrównoważonego rozwoju, z poszanowaniem natury i środowiska.
To wódka o lekko zbożowym charakterze i naturalnym, miękkim finiszu. Nie jest intensywnie filtrowana, dzięki czemu zachowuje profil smakowy surowszy niż w przypadku Finlandii, ale równie autentyczny.
Warto spróbować różnych wariantów tego alkoholu:
- Original 40% – klasyczna, zbożowa, wytrawna
- Salmiakki – kontrowersyjna wersja z dodatkiem lukrecji
- Vanilla – delikatna, deserowa, idealna do drinków
- Koskenkorva 013 – limitowana edycja o wyższej zawartości alkoholu
Fiński klasyk często podawany jest z sokiem lub mlekiem czekoladowym. Choć takie połączenie może zaskakiwać, jest dobrze osadzone w lokalnej tradycji.
Przystanek 2. Kyrö i nowa fala fińskiego ginu
Pomysł narodził się (jak to bywa w Finlandii) w saunie. Grupa przyjaciół postanowiła stworzyć gin z fińskiego żyta. Nikt wtedy nie przypuszczał, że zbudują jedną z najciekawszych destylarni rzemieślniczych w Europie – Kyrö Distillery.
Flagowy Napue Gin zdobył złoty medal na International Wine & Spirit Competition już w 2015 roku, zyskując uznanie na arenie międzynarodowej. Charakteryzuje się wyrazistym, a zarazem świeżym profilem z nutami dzikich ziół, brzozy, rokitnika i żurawiny. Bazuje w całości na fińskim życie, co nadaje mu wyjątkową strukturę i lekko pieprzny, długo utrzymujący się finisz. To trunek stworzony z lokalnych składników, idealny do klasycznego gin & tonicu z rozmarynem i żurawiną.
W portfolio Kyrö znajdziesz także:
- Dark Gin – leżakowany w beczkach po whisky, z nutami wanilii i karmelu
- Pink Gin – delikatniejszy, z malinami i różowym pieprzem
- Malt Rye Whisky – żytnia whisky, wyjątkowo aromatyczna i pełna
Kyrö to esencja fińskiej innowacyjności i dbałości o każdy detal. Destylarnia słynie nie tylko z dopracowanych kompozycji smakowych, ale także z wyjątkowego podejścia do designu. Każdy ich produkt odzwierciedla skandynawską estetykę i świadome rzemiosło.
Przystanek 3. Smak fińskiej przyrody – likiery i wina owocowe
Likiery z północy, czyli leśne owoce w kieliszku
Fińska przyroda obfituje w moroszki, borówki, żurawiny i jagody. Nic dziwnego, że owoce te znajdują zastosowanie również w produkcji alkoholu. Wśród najbardziej znanych likierów można wyróżnić:
- Lakka (Cloudberry Liqueur) – powstaje z moroszki, znanej jako malina nordycka. Ma miodowy charakter, delikatnie kwaskowy finisz i przyjemną słodycz.
- Minttu – lodowaty likier miętowy o wyjątkowo intensywnym aromacie. Najlepiej smakuje schłodzony lub w towarzystwie gorącej czekolady.
- Valhalla Herb Liqueur – ziołowy, wytrawny, inspirowany włoskim amaro. Świetnie sprawdza się jako digestif po posiłku.
Fińskie likiery rzadko trafiają do złożonych koktajli. Najlepiej wypadają solo, lekko schłodzone lub jako prosty dodatek do klasycznych drinków. Produkuje się je wyłącznie z naturalnych, ręcznie selekcjonowanych składników, bez skrótów i kompromisów. Czyli dokładnie tak, jak oczekują tego świadomi smakosze.
Fińska natura w kieliszku w winach z borówki
Borówka, jeden z najbardziej rozpoznawalnych darów fińskich lasów, znalazła swoje miejsce także w świecie winiarstwa. Fińskie wina z tego owocu łączą świeżość leśnych aromatów z delikatną słodyczą i subtelną kwasowością, tworząc trunki lekkie, aromatyczne i wyjątkowo pijalne.
Produkowane głównie przez małe, rzemieślnicze winnice, doskonale oddają charakter północnej natury:
- są naturalne i wytwarzane w krótkich seriach,
- cechuje je zrównoważony smak i wysoka jakość,
- emanują chłodnym, nordyckim minimalizmem.
Idealnie sprawdzają się latem, schłodzone i serwowane solo oraz jako oryginalna alternatywa dla klasycznych win owocowych.
W kuchni borówkowe wina świetnie komponują się z daniami z dziczyzny, serami pleśniowymi i deserami na bazie wanilii lub migdałów. Coraz częściej wykorzystuje się je także w koktajlach. Połączenie z ginem lub wódką pozwala stworzyć lekkie, orzeźwiające drinki z wyraźnym owocowym akcentem i nordyckim charakterem.
Przystanek 4. Piwo z północy – rzemiosło i eksperyment
Choć Finlandia nie kojarzy się z piwem tak mocno, jak Niemcy i Czechy, jej scena craftowa rozwija się w imponującym tempie. Lokalne browary – Sori Brewing, Hiisi czy Fat Lizard – wnoszą świeże spojrzenie do świata piwowarstwa. Warzą nowoczesne interpretacje IPA i APA, sięgają po stouty i piwa leżakowane w beczkach po bourbonie, a wszystko to z nordyckim wyczuciem stylu.
Fińscy piwowarzy chętnie eksperymentują. Łączą tradycyjne zboża z dzikimi drożdżami, wykorzystują fermentację na zimno i czerpią inspiracje z lokalnych składników oraz surowego klimatu. Dzięki temu powstają piwa o niepowtarzalnym charakterze, które coraz częściej zdobywają uznanie na międzynarodowych festiwalach. Jak widać, Finlandia potrafi zaskoczyć nie tylko wódką czy likierem, ale też ambitnym piwem.
Przystanek 5. Long drinki i destylaty z północy
Fińskie long drinki – codzienność w wersji light
Fińskie long drinki, czyli Lonkero, zdobyły popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie i orzeźwiającym nutom smakowym. Tradycyjnie powstają na bazie ginu i soku grejpfrutowego, jednak nowoczesne warianty sięgają po różne owoce i zioła. Zachowują przy tym lekką i wyważoną formę. Lonkero to idealny napój na letnie dni, łączący fińską precyzję z codzienną swobodą.
Mikrodestylarnie i alkohole z Laponii
Ponadto fińskie mikrodestylarnie coraz śmielej zaznaczają swoją obecność. Korzystają z lokalnych surowców (np. dzikich drożdży, rzadkich zbóż i leśnych jagód) i sięgają po niestandardowe metody produkcji. Pracują w małej skali, dzięki czemu mogą swobodnie eksperymentować i szybko reagować na nowe trendy. Skupiają się na czystości składników, precyzji i ręcznej pracy. Ich alkohole zyskują uznanie także poza granicami kraju.
Na północnych, dziewiczych terenach Laponii powstają destylaty pełne charakteru – od whisky z żyta i lokalnych zbóż po gin aromatyzowany jałowcem i arktycznymi ziołami. Te trunki odzwierciedlają surowość i piękno północy, a także kreatywność fińskich mistrzów destylacji, którzy potrafią wydobyć z natury unikalne smaki.
Podróżuj szlakiem alkoholu i odkryj Finlandię!
Fińskie alkohole odzwierciedlają ducha swojego kraju: są czyste i chłodne, ale niosą ze sobą zaskakującą głębię. Jak się przekonaliśmy, Finlandia ma wiele do zaoferowania każdemu, kto ceni autentyczność i smak. W tym kraju powstaje mnóstwo trunków: od ikonicznych wódek, przez nowoczesne giny i ziołowe likiery, po ambitne piwa rzemieślnicze.
Chcesz poczuć skandynawski minimalizm? Wszystkie opisane przez nas trunki czekają na Ciebie w sklepach Cortez. Odkrywaj świat alkoholi z różnych stron świata, zaczynając od północy.
