19 kwietnia 2023
W Hiszpanii dobry alkohol towarzyszy zarówno posiłkom, jak i przyjemnym spotkaniom z przyjaciółmi. W tej części naszej podróży szlakiem alkoholu odwiedzimy słoneczny Półwysep Iberyjski. Dzięki temu dowiesz się więcej o tamtejszych trunkach!
Poziom spożycia alkoholu w Hiszpanii jest zaliczany do jednych z najwyższych w Europie – to aż 11 litrów na osobę rocznie! Nie da się ukryć, że Hiszpanie często sięgają po alkohol. Mimo wszystko potrafią zachować umiar i gdy piją, robią to kulturalnie.
Jeśli planujesz wycieczkę do słonecznej Hiszpanii lub po prostu chcesz posmakować tamtejszych alkoholi, ten wpis pomoże Ci dowiedzieć się czegoś więcej. Przeczytaj o docenianych przez smakoszy i koneserów piwach, winach, likierach i nieco mocniejszych trunkach!
Spis treści
Piwo – orzeźwiający napój Hiszpanów
Hiszpańskie piwo jest słabsze niż to, które znamy w Polsce. Gospodarze zwykle podają je przed obiadem jako aperitif lub w czasie luźnych spotkań towarzyskich. Jeszcze jedna różnica pomiędzy naszymi piwami a tymi z Półwyspu Iberyjskiego dotyczy ich pojemności. Hiszpańskie piwa zwykle są mniejsze. W sklepach i lokalach znajdziesz małe caña (0,2 l), nieco większe i zdecydowanie najpopularniejsze tercio (0,33), rzadziej spotykane tanque (0,5 l) i wersje w dzbanku, czyli jarra (1 lub 1,5 l).
Każdy region Hiszpanii ma swoje ulubione piwa. W Andaluzji jest to Cruzcampo, na północy San Miguel, a w Galicji Estrella. Centralną część kraju zdominowała marka Mahou. Inne godne polecenia piwa to Turia, El Aguila, Ambar, Alhambra i Amstel. Niektóre browary, jak Estrella Damm, można zwiedzić z przewodnikiem. To z pewnością gratka dla pasjonatów piwowarstwa.
Hiszpańskie wina, których warto spróbować
Hiszpania od lat zajmuje miejsce w absolutnej czołówce światowych producentów win, tuż obok takich gigantów winiarstwa jak Włochy i Francja. Na Półwyspie Iberyjskim jest wiele słynnych regionów i winnic. Należą do nich prowincje La Rioja, Álava i Navarra. Właśnie tam produkowane są trunki oznaczane etykietą „Rioja” i jedną z 3 kategorii, zależną od czasu leżakowania: Crianza, Reserva lub Gran Reserva.
Dzięki wyjątkowo żyznej glebie i korzystnym warunkom klimatycznym, w najsłynniejszych regionach Hiszpanii produkuje się około 250 litrów wina rocznie. Królują wina czerwone, zajmując aż 85% lokalnego rynku. Jeśli chodzi o szczepy, najpopularniejszym jest tempranillo ze swoimi charakterystycznymi nutami smakowymi i posmakiem aromatycznych przypraw.
Oprócz win Rioja warto spróbować innych hiszpańskich typów, takich jak Verdejo, Ribera del Duero i Manzanilla. Na miłośników słodkich smaków czeka Vino de Jerez i Pedro Ximenez.
Cava, czyli „hiszpański szampan”
Winem niezwykle popularnym w Katalonii jest Sava, które można nazwać „hiszpańskim szampanem”. Trunek jest pyszny, a przy tym niedrogi – butelka kosztuje zaledwie 8-10 EUR. Najpopularniejsze marki produkujące Cava to Codomiu i Freixene. Alkohol przechodzi proces drugiej fermentacji bezpośrednio w butelce, która jest nachylona szyjką ku dołowi. W ten naturalny sposób dochodzi do powstania bąbelków, znanych z typowych win musujących.
Smak hiszpańskiej Cava określa się w 6-stopniowej skali: od Brut Nature (bez cukru, wytrawna), przez Extra Brut, Brut, Seco, Semiseco, aż po Dulce (ponad 50 gram cukru, bardzo słodka). Podobnie jak inne wina Cava sprzedawana jest w różnych odmianach, zależnie od czasu leżakowania. Najmłodsze trunki określa się jako Joven, zaś najstarsze (i zatwierdzone przez specjalną radę Katalonii po uprzedniej degustacji) jako Gran Reserva.
Słodkie i wytrawne hiszpańskie likiery
Hiszpania słynie również z pysznych likierów. W restauracjach, tuż po obiedzie, kelnerzy często proponują jeden kieliszek na lepsze trawienie gratis. W domach i lokalach likiery pije się na dwa sposoby – jako chupito, czyli w kieliszkach o pojemności 50 ml lub jako drinki z kostkami lodu i różnymi dodatkami.
Najsłynniejsze hiszpańskie likiery to:
- Licor de hierbas, znany też jako Orujo – aromatyczny trunek na bazie ziół.
- Licor de anís – likier anyżowy. Zwykle stanowi dodatek do kawy lub deserów.
- Licor de café – likier kawowy.
- Licor de arroz – bardzo słodki likier charakterystyczny dla regionu Walencji, produkowany na bazie ryżu.
- Limoncello – likier o smaku i aromacie cytrynowym.
- Moscatel – likier produkowany na bazie słodkiego wina.
Słodkie likiery z Hiszpanii można kupić w rozmaitych wersjach smakowych. Oprócz “zwykłych” alkoholi owocowych, kawowych lub czekoladowych, dostępne są też nieco dziwniejsze wersje, na przykład likiery z kasztanów, oliwy, rumianku czy bananów. Bez wątpienia Twoje kubki smakowe okryją w Hiszpanii coś nowego!
Czego jeszcze warto spróbować w Hiszpanii?
Hiszpania to nie tylko piwa, wina i likiery. Warto spróbować jeszcze pozostałych lokalnych alkoholi. Polecamy przede wszystkim:
- Ron miel. To wyjątkowy rodzaj rumu. Zwykły rum, czyli trunek powstały z trzciny cukrowej, Hiszpanie mieszają z lokalnym miodem pitnym. Efekt? Mocny likier o słodkawym posmaku i mahoniowym kolorze. W dobrych lokalach możesz zamówić Ron miel jako shot z bitą śmietaną.
- Sherry, czyli aromatyzowane wino pochodzące z hiszpańskiej Andaluzji, a konkretnie z miasta Jerez de la Frontera. Wysoką moc (16-20%) trunek zyskuje dzięki zmieszaniu lokalnego wina z pyszną brandy.
- Cydr. Hiszpanie uwielbiają cydr naturalny, czyli lekko musujący, ale niegazowany. Ten sfermentowany sok z jabłek produkuje się głównie w regionach Asturias i w Kraju Basków.
- Sangría – ten alkohol z każdym rokiem staje się coraz bardziej popularny w Polsce. Zgodnie z prawem UE, oryginalna Sangría może być produkowana tylko w Hiszpanii lub Portugalii. Głównymi składnikami koktajlu są wino i owoce cytrusowe. Możesz spotkać również Sangríę z dodatkiem brzoskwini i gruszek, a nawet innego alkoholu – rumu lub brandy.
Mamy nadzieję, że dzięki wspólnej podróży szlakiem alkoholu nabrałeś apetytu na trunki pochodzące z Półwyspu Iberyjskiego! Nawet jeśli w najbliższym czasie nie planujesz odwiedzić Hiszpanii, opisane przez nas alkohole znajdziesz w dobrych polskich sklepach!
